Kainuun rönttönen

Kainuun rönttönen

n. 20 kpl

Tarvitset:

Kuoritaikina:
3 dl kylmää vettä
2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
4 dl ruisjauhoja (tai yhteensä 7 dl ruisjauhoja)

Marja-perunaseos:
1 kg jauhoisia perunoita
2 dl ruisjauhoja
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
2–3 dl puolukkasurvosta

Ohjeet:

Aloita tekemällä puolukkatäyte. Keitä kuoritut perunat kypsäksi suolattomassa vedessä. Nosta kypsät perunat vedestä ja survo ne lämpiminä ja sekoita sekaan ruisjauho. Ripottele seoksen päälle jauhoja ja peitä astia kannella. Jätä seos huoneenlämpöön imeltymään vähintään 3-4 tunniksi mielellään yön yli.
Mausta imeltynyt seos suolalla ja lisää sokeroitu puolukkasurvos. Anna seoksen muhia vielä puoli tuntia.
Tee kuoritaikina sekoittamalla kylmään veteen suola ja jauhot. Vaivaa taikinasta kiinteä pallo. Pyöritä taikina pötköksi ja leikkaa 20 tasakokoista palaa. Kaulitse taikinapalat pyöreiksi ohuehkoiksi kuoriksi (halkaisija n. 15-20 cm). Peitä kuoret muovikelmulla, etteivät ne kuivu.
Jaa puolukkatäyte eli röppö pyöreiden taikinakuorien päälle ja rypytä reunat karjalanpiirakan tapaan. Paista uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia. Voitele valmiit rönttöset voilla tai kasvimargariinilla (maidoton/vegaaninen rönttönen).

Kuva: Anni Hirvonen

Lähde: Isoäitien herkut -reseptikirja